Para los apasionados del chocolate, aquí traemos la receta de la trufa. Se elabora simplemente con:
1 litro de nata líquida
800 gr. de cobertura de chocolate
Elaboración
Calentamos la nata hasta llevarla a 80ºC, y en este punto de temperatura, incorporamos chocolate troceado.
Derretido el chocolate, batimos con energía y enfriamos en el frigorífico.
Usos:
En caliente es idóneo como cobertura de tartas o ponches
Templado sirve como crema de chocolate para rellenos
En frío se moldea para conseguir lo que más popularmente se conoce como «trufa» y después se cubre con cacao en polvo o con fideos de chocolate.
Otra aplicación es montarla como una nata.
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