Trufa de Chocolate

Para los apasionados del chocolate, aquí traemos la receta de la trufa. Se elabora simplemente con:

1 litro de nata líquida

800 gr. de cobertura de chocolate

Elaboración

Calentamos la nata hasta llevarla a 80ºC, y en este punto de temperatura, incorporamos chocolate troceado.

Derretido el chocolate, batimos con energía y enfriamos en el frigorífico.

Usos:

En caliente es idóneo como cobertura de tartas o ponches

Templado sirve como crema de chocolate para rellenos

En frío se moldea para conseguir lo que más popularmente se conoce como “trufa” y después se cubre con cacao en polvo o con fideos de chocolate.

Otra aplicación es montarla como una nata.

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